中性脂肪を減らす！

イカと野菜を使った中性脂肪を減らすために効果的なレシピを一つご紹介したいと思います。その前に、中性脂肪とは、生きていく上で欠かせない脂質の１つです。

そうは言っても、中性脂肪が多過ぎる場合には、悪玉コレステロールが増加する原因となってしまいます。中性脂肪の減らし過ぎも体に良くありませんが、増やし過ぎはさらに良くない事だと言えます。

中性脂肪のバランスを良くするためには、まず食事の改善が必要になりますが、ここでは、中性脂肪にも良い食材を使ったレシピをご紹介していきたいと思います。

イカはタウリンを含んでおり、そのタウリンが中性脂肪の増加を防止し、動脈硬化を予防する働きをしてくれます。また野菜の食物繊維は、血液中の過剰な脂質を体外に排出してくれる働きがあります。

まず材料は４人分で、イカ大１ぱい、赤ピーマン大１／２個、黄ピーマン１／２個、ニンニクの茎６本、アンチョビ５枚（２０ｇ）、にんにく１片、スパゲッティ３００ｇ、しょう油小匙２、オリーブオイル適量、イタリアンパセリ適量、塩・こしょう少々、となっています。

ピーマン類は種を除き、にんにくの茎は半分に切っておいて下さい。そして、オリーブオイル小匙１を絡めてグリルで焼いて下さい。

両面焼きグリルでピーマンを強火約６分、にんにくの茎は強火で約２分、片面焼きグリルにして、ピーマン強火約６分、にんにくの茎強火で役分焼き、食べやすい大きさに切っておいて下さい。

そしてイカの内臓は取り除いておき、ゲソの足先を切ります。そして、オリーブオイル小匙１を絡めてグリルで焼いて下さい。

両面焼きグリルで強火約３分、片面焼きグリルで強火約３分、返してから約３分、冷める前にしょう油小匙１をまぶし下味をつけて、胴を輪切り、ゲソを食べやすい大きさに切っておきます。

またアンチョビを細かく刻み、ニンニクをつぶします。そしてイタリアンパセリはみじん切りにしておいて下さい。

フライパンにオリーブオイル大匙３とにんにくを入れて弱火にかけます。香りがしてきたらアンチョビを入れ、野菜類とイカを加えて下さい。

そして大き目の鍋にお湯を沸かし、塩（分量外）を湯の１％くらい入れてスパゲッティを茹でます。さらに野菜類とイカを炒めているフライパンにスパゲッティを加え、しょう油小匙１で味付けをします。

香り付けにオリーブオイル大匙２を加えて、塩・こしょうで味を整え、最後にイタリアンパセリを散らせば出来上がりとなります。

このレシピには細めのスパゲッティがよく合うと思います。

グリルなどを使いますので、一見すると手間がかかるようにも思えますが、野菜の旨みがよく引き出る調理法であり、野菜も美味しく食べられるレシピとなっています。

一皿で、手軽に中性脂肪対策にも良い食材を取ることができますのでおすすめのレシピです。またパスタは全粒粉の物なども販売されていますので、その様な物を使うことによって、よりヘルシーなレシピとすることができると思います。