中性脂肪を減らす！

中性脂肪を減らすためには、食生活の改善が第一となりますが、具体的にはどの様な事をしたらよいのでしょうか。中性脂肪の増加が気になる場合には、魚は積極的に摂りたい食材と言えますが、毎日魚ばかり食べていては飽きてしまうと思います。

そのような場合にも活躍する食材として豆腐があげられます。豆腐はそのまま冷奴などでも食べる事が出来ますが、ここでは、豆腐を使った簡単なレシピをご紹介したいと思います。

通常のハンバーグには、脂質の多い合い挽き肉が使用されていますが、豆腐ハンバーグは通常のハンバーグより低カロリーにすることができます。しかしボリューム感はあり、経済的でもあります。

材料は４人分で、木綿豆腐３００ｇ、鶏ひき肉約２５０ｇ、玉葱５０ｇ、人参６０ｇ、干ししいたけ２枚、乾燥芽ひじき大匙１、卵１個、片栗粉大匙１、塩・こしょう・しょうゆ各少々、ごま油少々となっています。

まずは、豆腐をキッチンペーパーでくるみ、重しをして約１時間水切りしておきます。芽ひじき、干ししいたけは、それぞれをぬるま湯につけておくようにします。

戻したしいたけ、玉葱、人参をみじん切りにして、戻した芽ひじきを細切りにします。次に、切った野菜とひき肉、卵をよく混ぜ合わせます。

そして、手でほぐした豆腐、片栗粉、しょうゆ、塩・こしょうを加え、全体をよく混ぜ合わせます。この時に柔らかすぎる場合には、片栗粉か小麦粉で調整して下さい。

よくこねた材料を８等分にして、形を整えます。手についてしまう場合は、手を軽く水にぬらすと良いと思います。

ごま油をフライパンで熱し、中火で焼き色が付くまで焼いて下さい。焼き色がついたら裏返して蓋をし、弱火で中まで火を通せばできあがりとなります。

大根おろしとポン酢やしょうゆ、タレ用にあんかけを作るなどの工夫をすると、さらに美味しく食べることができると思います。

フライパンについては、テフロン製でフッ素樹脂加工のもの等を使うようにすれば油も少量で済ませることができます。油もエコナなどの健康に配慮した物を使ってみるのも良いでしょう。

この豆腐ハンバーグは、中性脂肪を減らしたい時の食事で、魚を使った料理に飽きてきた時に限らず、是非食卓に登場させていただくことをおすすめできるレシピです。